Кухненски нож Musashi - Япония - ръчна изработка - стомана Silver Steel #3 - 135 мм

Основата на професионалните западни кухни, малкият нож е с общо предназначение, използва се за белене, оформяне и нарязване на плодове и зеленчуци, нарязване на билки и приготвяне на гарнитури. Компактният размер и относително тясното острие на дребния нож означават, че е много пъргав и контролируем, така че е идеален за извършване на прецизни разрези.

Sliver No.3 - Неръждаема стомана, Sliver No.3 (Hitachi Metals Ltd.) е много фино-зърнеста неръждаема стомана, която може да постигне острота на ръбовете и запазване на ръбовете, сравними с някои високовъглеродни стомани. Той дори е бил използван за създаване на устойчиви на корозия версии на японски традиционни ножове с единичен скос. Той е много популярен както сред професионалистите, така и сред хоби готвачите и обикновено се смята, че е по-лесен за заточване от VG10.

Sliver No.3 е категоризиран като неръждаема стомана заради съотношението на смесване на 13-14,5% хром. Въпреки че е устойчива на корозия неръждаема стомана, действителното усещане за рязане е по-близо до въглеродната стомана от висок клас.

Друга причина, поради която професионалният готвач избере Sliver No.3, е добър афинитет към заточващите камъни при ръчно повторно заточване. Комбинацията с мекия неръждаем външен слой SUS405 осигурява допълнителна лекота за заточване на острието. Nashiji също придава неустоима привлекателност на серията.

Японският термин „Нашиджи“ (на английски: Pear skin pattern) се отнася до резултата от техника, която изглежда оставя повърхността на острието да изглежда незавършена.

Твърдост : 61 +\- 1
Вид на стоманата : Silver Steel #3

Финиш : Ламинат - външен слой SUS405

Дължина на острието : 135 мм

Тегло около 90г.

Заточване : Двустранно

Вносител : Chefsblade

Произход: Япония ,град Тоса в префектура Кочи

-ЗАБЕЛЕЖКА-

-Моля, не миите в миялна машина, измиите много добре и подсушете.

-Моля, не използвайте ножа с въртеливо или усукващо движение.

-Моля, неизползвайтеножа да режете кости, замразени или твърди предмети.

-Моля, имайте предвид, че изображенията са на примерни продукти. Цвят, тегло, модел и размер могат да се различават, тъй като всеки продукт е ръчно изработен.

-Моля, използвайте мека пластмасова или дървена дъска за рязане, за да защитите ръба на остриео.

-Моля, не нагрявайте и не охлаждайте бързо, тъй като това може да промени структурата на стоманата.