Кухненски нож Musashi - Япония - ръчна изработка - стомана Silver Steel #3 Deba 150мм

Кухненските ножове Musashi са изцяло ръчно изработени в южна Япония.

Имат традиция от 250 години в коването на ножове. Използвана е висок клас японска стомана Silver Steel #3 като всеки един процес се извършва ръчно.

Причина професионалният готвач да избере Silver Steel #3 е с добър афинитет към заточващите камъни при ръчно повторно заточване.

Формата на острието е типично японска - Deba. Японски нож за рязане на кости на риба, а предната част на острието за филетиране. Здрав нож със здраво и дебело острие. Острието не се огъва дори при прилагане на сила, така че често се използва за премахване на големи рибени люспи, обработване на костите, отваряне на гърба на рибата и рязане на костите. Дебелината и теглото на острието могат да помогнат за отрязване на рибени глави, без да повредят острието, както и малките кости на пилето.

Sliver No.3  - Неръждаема стомана, Sliver No.3 (Hitachi Metals Ltd.) е много фино-зърнеста неръждаема стомана, която може да постигне острота на ръбовете и запазване на ръбовете, сравними с някои високовъглеродни стомани. Той дори е бил използван за създаване на устойчиви на корозия версии на японски традиционни ножове с единичен скос. Той е много популярен както сред професионалистите, така и сред хоби готвачите и обикновено се смята, че е по-лесен за заточване от VG10.

Традиционно полирано покритие Kasumi. Kasumi грубо преведено като „мъгла“ или „облак“ и се отнася до мъглявия вид на облицовката за разлика от фино полирания режещ ръб. Това елегантно покритие е много често срещано при японските остриета в традиционен стил.

Вид на стоманата : Silver Steel #3
Твърдост : 61 HRC +/- 1

Финиш : Полирано острие

Дължина на острието : 150 мм

Дебелина на острието : 7 мм

Тегло около 240г.

Заточване : Едностранно

Вносител : Chefsblade

Произход: Япония ,град Мики в префектура Хиого

-ЗАБЕЛЕЖКА-

-Моля, не миите в миялна машина, измиите много добре и подсушете.

-Моля, не използвайте ножа с въртеливо или усукващо движение.

-Моля, неизползвайтеножа да режете кости, замразени или твърди предмети.

-Моля, имайте предвид, че изображенията са на примерни продукти. Цвят, тегло, модел и размер могат да се различават, тъй като всеки продукт е ръчно изработен.

-Моля, използвайте мека пластмасова или дървена дъска за рязане, за да защитите ръба на остриео.

-Моля, не нагрявайте и не охлаждайте бързо, тъй като това може да промени структурата на стоманата.