Кухненски нож Musashi - Япония - ръчна изработка - стомана White steel/#2 Deba 165мм - H128-1

Кухненските ножове Musashi са изцяло ръчно изработени в южна Япония.

Имат традиция от 250 години в коването на ножове. Използвана е висок клас японска стомана Silver Steel #3 като всеки един процес се извършва ръчно.

Формата на острието е типично японска - Deba. Японски нож за рязане на кости на риба, а предната част на острието за филетиране. Здрав нож със здраво и дебело острие. Острието не се огъва дори при прилагане на сила, така че често се използва за премахване на големи рибени люспи, обработване на костите, отваряне на гърба на рибата и рязане на костите. Дебелината и теглото на острието могат да помогнат за отрязване на рибени глави, без да повредят острието, както и малките кости на пилето.

White steel/Shirogami No.2 има минимални примеси и много фина зърнеста структура, така че е идеален за инструменти за фино рязане като японски ножове в традиционен стил. Въпреки че е „проста“ въглеродна стомана, Shirogami No.2 има много добро задържане на ръбовете и също така е много лесно за повторно заточване. Препоръчва се за първи японски ножове в традиционен стил.

Kurouchi Finish, необработената (черна) част от горната страна на острието вече е развила тъмна патина, която предпазва острието и му придава традиционен японски вид.

Вид на стоманата : White steel #2
Твърдост : 62 HRC +/- 1

Финиш : Kurouchi Finish

Дължина на острието : 165 мм

Дебелина на острието : 7 мм

Тегло около 325г.

Заточване : Двустранно

Вносител : Chefsblade

Произход: Япония ,град Тоса в префектура Кочи

-ЗАБЕЛЕЖКА-

-Моля, не миите в миялна машина, измиите много добре и подсушете.

-Моля, не използвайте ножа с въртеливо или усукващо движение.

-Моля, неизползвайтеножа да режете кости, замразени или твърди предмети.

-Моля, имайте предвид, че изображенията са на примерни продукти. Цвят, тегло, модел и размер могат да се различават, тъй като всеки продукт е ръчно изработен.

-Моля, използвайте мека пластмасова или дървена дъска за рязане, за да защитите ръба на остриео.

-Моля, не нагрявайте и не охлаждайте бързо, тъй като това може да промени структурата на стоманата.