Кухненски нож Musashi - Япония - ръчна изработка - стомана White steel #2 - острие Yanagiba - 240 мм

Традиционен японски нож с дълго и тънко острие, който първоначално е бил използван за нарязване на тънки филийки сурова риба - да, суши! В наши дни може да се използва и за рязане на големи парчета месо (особено за пържоли) поради дългото си тънко острие. Типичните ножове Sashimi Bocho са с дължина между 240-360 мм и според някои готвачи могат да се използват за различни кухненски задачи, които изискват прецизност. Някои от отличителните черти на ножовете Sashimi Bocho са японска дръжка и заточено острие с длето с изключително малък ъгъл. Най-известният Сашими Бочо на име Янагиба. Изразът "yanagiba" в Япония означава "върба", тъй като острието на ножа наподобява върбово листо.

Въпреки че е „проста“ въглеродна стомана, White steel #2 има много добро задържане на ръбовете и също така е много лесна за повторно заточване. Препоръчва се за потребители за първи път на японски ножове в традиционен стил.White steel #2 има минимални примеси и много фина зърнеста структура, така че е идеален за фини режещи инструменти като японски ножове в традиционен стил.

Най-висок приоритет се поставя на здравината, форма която е лесна за хващане и не причинява умора дори след дълги часове употреба.Дръжката е типична за японския дизайн на ножове като е изработена от биволски рог и магнолия.

Вид на стоманата : White steel #2

Твърдост : 61 +\- 1 HRC
Дължина на острието : 180 мм

Заточване : Едностранно

Тегло : 155 г.

Вносител : Chefsblade

Произход: Япония ,град Сакаи в префектура Осака

-ЗАБЕЛЕЖКА-

-Моля, не миите в миялна машина, измиите много добре и подсушете. White steel е възножно да ръждяса и изисква повече внимание и грижа. Намажете с масло за ножове и друг вид мазнина при продължително неизползване на ножа.

-Моля, не използвайте ножа с въртеливо или усукващо движение.

-Моля, неизползвайтеножа да режете кости, замразени или твърди предмети.

-Моля, имайте предвид, че изображенията са на примерни продукти. Цвят, тегло, модел и размер могат да се различават, тъй като всеки продукт е ръчно изработен.

-Моля, използвайте мека пластмасова или дървена дъска за рязане, за да защитите ръба на остриео.

-Моля, не нагрявайте и не охлаждайте бързо, тъй като това може да промени структурата на стоманата.