Кухненски нож Musashi - Япония - ръчна изработка - стомана White steel #2 - Uginasaki (Edo style) 180 мм

Ножът Unagisaki се използва за филетиране на змиорка. Острият връх на ножа се натиска в змиорката близо до главата и след това се плъзга по тялото на змиорката, за да се отвори цялата дължина на рибата. Освен стила Едо (Токио), има и местни стилове, които се различават значително за различните градове в Япония като Нагоя, Осака и Киото.

Въпреки че е „проста“ въглеродна стомана, White steel #2 има много добро задържане на ръбовете и също така е много лесна за повторно заточване. Препоръчва се за потребители за първи път на японски ножове в традиционен стил.White steel #2 има минимални примеси и много фина зърнеста структура, така че е идеален за фини режещи инструменти като японски ножове в традиционен стил.

Ножовете Migaki (полирани) се отличават с красива геометрия на ръбовете и са доста тънки зад ръба и в гръбнака. Те имат отлично усещане за рязане и са леки и се чувстват много пъргави и удобни в ръката.

Дръжката е типична за японския дизайн на ножове като е изработена от биволски рог и магнолия.Най-висок приоритет се поставя на здравината, форма която е лесна за хващане и не причинява умора дори след дълги часове употреба.

Вид на стоманата : White steel #2

Твърдост : 61 +\- 1 HRC
Дължина на острието : 180 мм

Заточване : Едностранно

Вносител : Chefsblade

Произход: Япония ,град Сакаи в префектура Осака

-ЗАБЕЛЕЖКА-

-Моля, не миите в миялна машина, измиите много добре и подсушете. White steel е възножно да ръждяса и изисква повече внимание и грижа. Намажете с масло за ножове и друг вид мазнина при продължително неизползване на ножа.

-Моля, не използвайте ножа с въртеливо или усукващо движение.

-Моля, неизползвайтеножа да режете кости, замразени или твърди предмети.

-Моля, имайте предвид, че изображенията са на примерни продукти. Цвят, тегло, модел и размер могат да се различават, тъй като всеки продукт е ръчно изработен.

-Моля, използвайте мека пластмасова или дървена дъска за рязане, за да защитите ръба на остриео.

-Моля, не нагрявайте и не охлаждайте бързо, тъй като това може да промени структурата на стоманата.