Ръчна изработка - Кухненски нож Musashi - Япония - стомана AUS-10 - Sujihiki - 240 мм H799-2

Musashi традиция от 250 години в коването на ножове. Използвана е висок клас японска стомана  като всеки един процес се извършва ръчно.

Sujihiki се превежда като Flesh Slicer - Резачка за месо и прави точно това, което подсказва името. Той е идеален за нарязване на печено, пуешко, сурово месо, риба и всички други протеини. Удължената дължина на острието ви позволява да режете с един дълъг ход, вместо да плъзгате ножа напред-назад при режещо движение, а намалената повърхност предотвратява залепването на острието за месото. Със Sujihiki тънките филийки  ще станат лесни за изпълнение.

 Стоманата AUS-10 е една от най-добрите стомани, използвани за направата на висококачествени ножове. Има добро задържане на ръба, издръжливост, твърдост, устойчивост на корозия и устойчивост на износване. Ножовете, изработени от неръждаема стомана AUS-10, се заточват много лесно и те постигат перфектен ръб. Заточването на стомана AUS-10 е лесно и може да се постигне чрез различни материали за заточване. Ножът носи видими отпечатъци от процеса на ръчно коване (кръгли вдлъбнатини от чук върху острието), което му придава красив завършек и също така предотвратява залепването на храна по острието.

Damascus е ламиниран стоманен нож, изработен от няколко слоя различни стоманени материали. Центърът на острието е направен от твърда стомана за острота, а двете страни са покрити с множество меки стоманени материали. Множеството стомани са металургично свързани, а не чрез покритие или лепило. Колкото повече е изковано острието, толкова по-сложни стават вълните и толкова по-красив става уникалният модел на зърното.

Дръжките на тези ножове са осмоъгълен дъб, боядисан с японски лак (Urushi), който припомня образите на японската традиция.Покриващият филм на Urushi излъчва топло усещане за интимност при контакт с кожата, което почти може да се оприличи на докосването на кожата на бебето. С антибактериални и дезинфекционни свойства, той също така осигурява изключително чувство за сигурност. urushi е напълно естествен лак и с употреба развива отчетлив, дълбоко рафиниран блясък и текстура, които не могат да бъдат възпроизведени с химически разработени материали за покритие. Най-висок приоритет се поставя на здравината, форма която е лесна за хващане и не причинява умора дори след дълги часове употреба.

Вид на стоманата : AUS-10

Твърдост : 61 +\- 1 HRC

Финиш - Tsuchime Damascus
Дължина на острието : 240 мм

Заточване : двустранно

Вносител : Chefsblade

Произход: Япония ,град Тоса в префектура Кочи

-ЗАБЕЛЕЖКА-

-Моля, не миите в миялна машина, измиите много добре и подсушете. White steel е възножно да ръждяса и изисква повече внимание и грижа. Намажете с масло за ножове и друг вид мазнина при продължително неизползване на ножа.

-Моля, не използвайте ножа с въртеливо или усукващо движение.

-Моля, неизползвайтеножа да режете кости, замразени или твърди предмети.

-Моля, имайте предвид, че изображенията са на примерни продукти. Цвят, тегло, модел и размер могат да се различават, тъй като всеки продукт е ръчно изработен.

-Моля, използвайте мека пластмасова или дървена дъска за рязане, за да защитите ръба на остриео.

-Моля, не нагрявайте и не охлаждайте бързо, тъй като това може да промени структурата на стоманата.