Японски кухненски нож - ръчна изработка - Стомана SKD11 - Santoku 165mm

Този японски кухненски нож е изкован в Япония от стомана SKD11.

Формата на острието е Santoku с дължина 165мм, подходящ за рязане на месо, риба и зеленчуци.

Ножовете Santoku често се препоръчват като многофункционален кухненски нож за готвачи и се среща по-често в японските домакинства, отколкото ножовете Gyuto.

Стоманата SKD11 е известен със своята висока якост на горещо поради високото съдържание на легиращи елементи.
Топлинната обработка включва отгряване при високи температури от 830-880°C и закаляване и темпериране при максимални температури от 1000-1050°C.
Чрез тези обработки SKD11 има плътност от 7,80g/cm3, което му придава висока якост и твърдост.

Въпреки че количеството хром, което съдържа, е почти същото като неръждаема стомана, SKD11 не се класифицира като неръждаема стомана поради високото съдържание на въглерод.

Дръжката е типична за японския дизайн на ножове като е изработене от дъб. Най-висок приоритет се поставя на здравината формата, която е лесна за хващане и не причинява умора дори след дълги часове употреба.

Твърдост : 60 +\- 1
Вид на стоманата : SKD11

Дължина на острието : 165 мм

Тегло около 120г.

Заточване : Двустранно

Вносител : Chefsblade

Произход: Япония

-ЗАБЕЛЕЖКА-

-Моля, не миите в миялна машина, измиите много добре и подсушете.

-Моля, не използвайте ножа с въртеливо или усукващо движение.

-Моля, неизползвайтеножа да режете кости, замразени или твърди предмети.

-Моля, имайте предвид, че изображенията са на примерни продукти. Цвят, тегло, модел и размер могат да се различават, тъй като всеки продукт е ръчно изработен.

-Моля, използвайте мека пластмасова или дървена дъска за рязане, за да защитите ръба на остриео.

-Моля, не нагрявайте и не охлаждайте бързо, тъй като това може да промени структурата на стоманата.